ワインボトルの軽量化は品質に影響を与えず、地球にも優しい

ワインボトルが軽くなっていることに気づきましたか? よりスリムなプロファイル、より小さなパント（底部のくぼみ）? 安全に注ぐために両手が必要なボトルが減りましたか?

空の状態で体重が 1 キログラム (2 ポンド以上) にもなるこの巨大な動物はまだ絶滅していませんが、絶滅の危機に瀕している可能性があります。ますます多くのワイナリーが 600 グラム未満、さらには 500 グラムに近い 380 グラムのボトルに移行しています。これは、背中や手首だけではなく、素晴らしいニュースです。それは私たちの地球にとって良いことです。

重いガラスの使用を続けるワイナリーは、重いボトルがより良いワインであると信じているとして、私たち消費者を非難し続けています。私たちは、私たちがだまされやすいという彼らの信念を悪用しないようにすべきです。これらのクジャクのボトルは、私たちの注意を引こうとして闊歩していますが、うまくいきません。

ボトルの重量が重要な理由は次のとおりです。ガラスは製造に非常にエネルギーを消費します。カリフォルニアのワイン協会が2011年に委託した調査によると、ガラス瓶はワインの二酸化炭素排出量の29パーセントを占めており、唯一最大の要因となっている。輸送は 13% であり、ボトルの重量がその要因となります。さまざまな分野と範囲の他の研究では、ワインの二酸化炭素排出量に対するガラスの寄与を合計すると 50% 近くに達します。

ワイナリーはさまざまな理由から、より軽量なグラスに移行しています。 B Corp、Regenerative Organic などの認証では、ワイナリーに限らず企業が二酸化炭素排出量を測定し、削減のための措置を講じることが求められています。多くのワイン生産地域では、環境管理を含む特定の持続可能性目標を達成することをワイナリーに奨励したり、要求したりしています。（カリフォルニア持続可能なワイン生産同盟によると、カリフォルニアワインの約80パーセントは現在、認定された持続可能なワイナリーで作られています。）気候変動対策のための国際ワイナリー、ポルト議定書、持続可能なワイン円卓会議などの気候を意識する団体は、ワイナリーに軽量化を奨励しています。上。

肝心なこともあります。カリフォルニア州パソ・ロブレスにあるタブラス・クリーク・ヴィンヤードのゼネラルマネージャー、ジェイソン・ハース氏は、3月初旬にワイナリーのブログで、タブラスが2010年に軽量ボトルに切り替えて以来200万ドル以上を節約したと書いて眉をひそめた。輸送費が半分以上を占めているその。

「ガラスの軽量化への移行は転換点に達しているようだ」とハース氏は書いた。ワイナリーは地球を助けるために変化しているかもしれないが、「そうでないとしても、他のインセンティブがあるでしょう。何百万もの小さな、緑の、長方形のワイナリー。」

電話での会話の中でハース氏は、ボトル重量の削減は「二酸化炭素排出量の有意義な削減を目指すワイナリーにとって容易に実現できる成果」であると語った。同氏は、多くのワイナリーが軽量ボトルに移行すれば評判が下がるのではないかと依然として懸念していると指摘したが、ワイン愛好家は「ワインラックに収まるボトルが欲しいだけだ」と述べた。

高級ワインのカテナとカテナ・サパタ、そして低価格志向のアラモスとティリアのアルゼンチンの4つの主要ブランドワインを家族で所有するローラ・カテナさんは、2008年にアルゼンチンの持続可能性基準を求めるロビー活動を開始した。これには軽量ボトルへの移行も含まれていた。

私がカテナ氏に軽量ボトルへの移行の影響について尋ねたところ、軽量化のメリットについて懐疑的なワイナリーを説得するのに役立つであろう、裏計算的な答えが返ってきた。 2014 年にアラモスの重量が 590 グラムから 400 グラムに変更され、それ以来 9 年間で、このブランドの輸入業者は配送料を 270 万ドル以上節約したと彼女は推定しています。新しいボトルサイズにより、輸入業者が支払った輸送用コンテナの数は、重いボトルの場合よりも 548 個少なくなりました。

カテナ氏は、自社のブランドがボトルの重量を平均 26 パーセント削減し、アルゼンチンの他のワイナリーにも同様の取り組みを奨励していると語った。また、ほとんどのボトルはアルゼンチンで生産されたものを使用しているため、たとえ重いボトルであっても、ワイナリーに長距離輸送されるボトルほど余分な二酸化炭素排出量は発生しないとも彼女は指摘した。（米国のワイナリーの多くはボトルを中国から購入しています。）

それでも、彼女はすぐに、25ドルのワインに軽いボトルを採用した後、米国の売上が30パーセント減少したというアルゼンチン出身のワインメーカー仲間の経験を引用した。 8年前のことだが、「この種の出来事はワイン業界を本当に怖がらせている」とカテナ氏は言う。

調査によると、消費者は重いボトルをより良いワインとみなしていることがわかっています。しかし、これが変わりつつあることを示す事例証拠があるかもしれない。カテナ氏は、環境に配慮したボトルの軽量化が正当化されることを知った後は、軽量ボトルを支持すると述べたサンフランシスコの顧客の言葉を引用しています。

そして、小規模ワイナリーにとっては天秤が傾きつつあるかもしれない。カリフォルニアのシエラフットヒルズで、自身のブティック「モントリーバ」ラベルのためにイタリアのブドウ品種からおいしいワインを作っているマーク・ヘンリーさんは、より重いボトルを試してみましたが、売り上げは伸びませんでした。

ヘンリーはワインの大部分を直接輸送で販売しているため、コスト要因は特に深刻です。

「私が知る限り、ボトルの重量が重くなったことは販売量にプラスにもマイナスにも影響を与えていないようです」とヘンリー氏は言います。彼は軽いボトルに戻しつつある。

モントリーバと同様、パソ・ロブレスのコルダント・ワイナリーはワインのほとんどを消費者に直接販売しているが、ボトルと送料の両方の値上げに対処しなければならなかった。「私たちはすでに軽量ガラスへの移行を始めています」とオーナーのデビッド・テイラー氏は言う。「ほとんどの消費者はこのことをあまり気にしておらず、より重いガラスのコストは測定可能であることに私たちは同意します。」

消費者は気を配るべきであり、私たちは軽量ボトルを好み、それを採用するワイナリーをサポートする必要があります。