マクシミリアン・リーデルは高貴の福音を説いている

新型コロナウイルスのパンデミックにより国際的にレストラン取引が事実上閉鎖され、ワイングラスメーカーに大惨事が起きると想像したとしたら、マクシミリアン・リーデルはその考えを正したいと考えています。 実際、リーデルは創業 267 年のファミリー企業であり、彼が 11 代目常務取締役を務めており、その年は史上最大の売上高を達成しました。

「人々は家に留まることを余儀なくされ、以前はレストランやバーに行っていたような生活を送るために必要なものをすべて揃えたいと考えていましたが、今はそれができません」と彼は主張する。 「良いワインのボトルから始まり、次にそれをどのように飲むのが最適かという問題が生じます。磁器や耐熱皿など、ある意味家庭に忘れられていた他の多くのものと同様に、より良いワイングラスへの評価が高まりました。大復活。」

それにしても、人々がリーデルのグラスを自宅に買いだめしようと急いでいるというのは、おそらく驚くべきことだろう。 まず、同社のエントリーレベルの製品はグラス1杯あたり15ドル程度ですが、高級レストランに販売している製品は、実際にはリーデルを使用していない高級レストランはほとんどありませんが、最高値は140ドル近くになる可能性があります。 しかし、ディレクターは、パンデミックのおかげで、多くの人が高品質のワインについてはるかに知識を深め、高品質のグラスでワインを飲みたいと思うようになったと述べています。 そのため、レストランでも適切な高水準のガラス製品が提供されるだろうという期待が高まっています。

発酵中に帯電した水晶を加えると、ワインの味や感触がより鮮やかになるでしょうか? これらのワイン生産者はそう信じています。

そして、リーデルの非常に特殊なピッチがあります。 マクシミリアンの祖父は、最高級と考えられていたものに対する認識を、重厚なクリスタルから極薄、軽量でほぼバウハウスのような優雅さに変え、ワイングラス ビジネスに革命をもたらしただけでなく、ワイングラスの形状によってワインの品質を向上できると主張しました。その内容をお楽しみください。 特定の構成により、ワインは呼吸できるが、香りはグラス内に閉じ込められる、と彼は主張した。 ワインを味覚の適切な部分に届け、風味だけでなく、好酸球が好む「口当たり」を最大限に引き出します。 より美味しくお酒を飲むための道具としてのガラス製品です。

「実際、飲み物の質感、長さ、その体験方法のあらゆる側面は、グラスによって改善できるのです」とリーデル氏は主張します。 「そして、赤ワイン用のブドウだけでも約 1200 種類あり、そのうちのおそらく 10% をカバーしているので、まだまだ先は長いです。」

リーデル氏は、この考えが突飛に聞こえる可能性があることを認識しており、理論の厳密な科学的調査を大学に実施するよう試みたことはあるが、まだ説得できていないため、経験上説得力があるとしか言えない。 だからこそ、彼は実際に体験することを好み、違いを知りたい人のために世界中でワークショップを開催しています。

「そして多くの人にとって、ガラスがどのようにしてこれほどの違いを生むのかを理解したときは、本当に『すごい』という経験になります」と彼は言います。 「それを証明することはできません。人々は自分の鼻と味覚を試して、自分で判断する必要があります。しかし、懐疑的な見方さえある限り、少なくとも彼らは私たちが作るものに興味を持っています。」

確かに、ワインをグラスに合わせるというこのコンセプトは、オーストリアとドイツに本拠を置くリーデルを世界最大のワイングラスメーカーの一つに押し上げました。同社は、機械製のグラスから年間6000万個以上のワイングラスを生産しています（ 「ポップ、ポップ、ポップ、と生産ラインが進み、ひとつひとつが新しいグラスになります」とマクシミリアン・リーデルは、35 の個別の操作を必要とする手作りを実演します。 手作りのグラスがワインの味をさらに良くするわけではない、と彼は断言する。「しかし、それは手作りの楽しみのようなものです...スウォッチが同じ仕事をしているのに、なぜパテック フィリップを持っているのでしょうか?」 彼は尋ねます。 「工芸には楽しみがあります。」

過去 10 年間にわたり、さまざまな種類の飲み物 (蒸留酒、カクテル、ビール、コーヒー、さらには水) に特定のガラス器具を使用するというアイデアが広まりました。 リーデルは現在、バーボン パピー ヴァン ウィンクルとフェラーリ トレント スパークリング ワイン用の特注グラスを開発する交渉を行っています。

リーデルは、ワイン以外のこれらのエントリーが（部分的には）それほど成功していないことを認めています。その理由は、飲み物や飲み方がますますトレンドに左右されているためです。 「（飲料業界における）こうしたアイデアの多くは精力的で創造的ですが、定着しません。そして突然、誰もクラフトビールについて真剣に語らなくなりました」と彼は示唆する。 「あるいは、15年前は日本酒、最近ではオレンジワインがそうだったように、飲み物が大々的に宣伝されますが、今はどうなっているのでしょうか？カクテルは大きなトレンドでしたが、今では以前ほど大きくありません。」

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しかし、そのような取り組みがワイングラス製品の需要と比較すると見劣りすることもある程度避けられません。 「ワインは古代の過去、現在、そして未来を確実に伝える唯一の飲み物です」とリーデル氏は考えます。 「ワインには何か特別な特権があり、実際に常にそうでした。それは、ワインの作り方、どこで作られるか、誰のために作られるかということです。そして、ワインには次のような大きな利点があります。それは、食べ物に優しく、（世界の多くの地域で）飲めるということです。」 」

リーデルのグラスタップは、美学と、おそらく住宅所有者の洗練された好みのトーテムである、ディスプレイオブジェクトとしてのワイングラスの現代住宅における位置を利用しています。 だからこそ、リーデルの作品範囲は、古典的なものからより前衛的なもの、あるいは彼が認めている人もいるかもしれない「醜い」ものまで多岐にわたります。 同氏は、同社の新しいワインウィング製品（ボウルがぐらつく）は、好まれるのと同じくらい嫌われる可能性が高いと示唆している。

ワイングラスのステムではなくボウルを持ってワイングラスを持つ住民の習慣を観察し、リーデルが主に米国市場向けにステムレスワイングラスを先駆けた理由もここにあります。 好気性の人はその考え自体を聞いただけで震えるかもしれません。ステムの先端は単に派手なだけではなく、手との接触によってワインが不必要に温まるのを防ぐためです。 しかしそれでも、リーデルは広く模倣されたこのアイデアをベストセラーにすることを止めなかった。

実際、現時点でリーデルの最大の関心事は、高級レストランよりも重工業のニーズのほうがはるかに大きいです。 ガラスを作るにはいくつか必要なものがある、と彼は指摘する。 1 つは紙です。壊れやすい製品は丁寧な梱包が必要です。 もう1つはエネルギー（「大量のエネルギー」だ、と彼は強調する）で、ロシアのウクライナ侵攻のおかげで地元のガソリン価格は500％上昇した。 そして最後はカリ（炭酸カリウム）です。 そして、ヨーロッパのカリの大部分はどこから来たのでしょうか? ウクライナ。

リーデルの唯一の短期的な解決策は、他のすべてのメーカーと同様に、価格を吊り上げることだ。 消費者の関心を維持しながら、どこまでレベルを上げられるかは分からないという。 しかし、人々が機能性だけでなく、彼が築き上げたブランドのために彼のメガネを購入するようになったことには、少なくとも感謝している。 その点において、彼は先祖から学びました。 第二次世界大戦前には彼の祖父が会社を経営し、当時はチェコスロバキアに拠点を置き、匿名のプライベート ラベル サプライヤーとして会社を経営していました。 ドイツの侵攻とソ連の乗っ取りによって事実上ビジネスが破壊されたとき、彼はやり直さなければなりませんでした。

「もしリーデルが今のような名前を持っていたら、物事は今よりずっと簡単だったでしょう」とマクシミリアン・リーデルは言います。 「あの戦争で、一夜にしてすべてを失うことはなかっただろう。」

またすべてを失うという考えが、今でも彼を悩ませています。 「歴史あるファミリー企業のトップであることにはプレッシャーが伴う。最大の心配は、私が長い列の最後尾になるのではないか、失敗者になるのではないか、バトンを渡せないのではないかということだ」ビジネスは成功しました」とリーデル氏は言います。 「それを実現させなければなりません。私の息子は7歳なので、少し時期尚早です。しかし、私は息子にも興味を抱かせるような方法で育てたいと思っています。そうすれば私は引退できます。」

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