10 人のバーテンダーに聞いた: バーカートからどのガラス製品を取り除くべきですか?

スペースがある場合は、ガラス製品の膨大なコレクションをドリンク作成ツール キットに加えると楽しいでしょう。 しかし、私たちのほとんどにとってスペースは限られているため、家に持ち込むカップ、クーペ、フルートについては慎重に選ぶ必要があります。 幸いなことに、ほとんどのバーテンダーはスペースを節約する必要性に慣れているため、全国のミクソロジストに、バーカートから取り除くことをお勧めするガラス製品について検討するよう依頼しました。 彼らが言ったことは次のとおりです。

ガラス製品バーテンダーは、あなたのコレクションからカットすることをお勧めします。

「これは厳しい見方かもしれませんが、正直に言って、シャンパンフルートは大丈夫だと思います。誤解しないでください、私はシャンパンフルートで飲むのが大好きです—それが非常に素晴らしくて贅沢であるかどうかに限ります—しかし、基本的なフルートは必要ありません手の込んだディテールや純粋で繊細なクリスタルはすべて省く必要があります。それらはワインの価値を十分に発揮できません。レストランのトレイに一度に 2 つ以上乗せて運ぶのは面倒です。また、カクテルの面ではまったく無意味です。 . フルートでできることは何でも、ワイングラスでできることははるかに優れています!」—Alex Cuper 氏、ドリンク ディレクター、El Che Steakhouse & Bar、シカゴ

「薄いガラスでできているものなら何でも言えます。薄いガラス製品はシックに見えるかもしれませんが、非常に壊れやすいため、飲み物を注ぐのも楽しむのも難しいです。そして、洗うのも磨くのも特に難しいです。脚の細いグラスは、最初の使用から生き残ることはほとんどありません。」—バーナデット・ジェームス、ソムリエ、ステージス・アット・ワン・ワシントンおよびザ・リビング・ルーム、ニューハンプシャー州ドーバー

「ブランデー以外では、私たちのシッピングスニフターはめったに使用されません。将来的には、モクテルを入れたり、デザートにも提供したいと考えています。これには可能性があります。これはワインを一口、贅沢に保持できる美しいガラス製品です。」 「食後のドリンク、あるいは少量のビールでも構いません。しかし、現時点ではほとんどがスペースの無駄です。」—Shiva Thapa、Miller & Lux、ヘッドバーテンダー、サンフランシスコ

「私がバーカートからできるだけ早く取り除きたいグラスは、クーペグラスです。セクシーで洗練されたクーペの見た目は大好きですが、積み重ねることはできず、簡単に割れてしまい、特定のカクテルに特化したグラスです。バーカートを操縦するときは、自分の不動産とクーペを最大限に活用する必要がありますね!」—Alida Acosta 氏、TAP ガストロパブ、ゼネラルマネージャー兼ミクソロジスト、ニュージャージー州ウォレン

「お土産のショットグラスです。はい、愛する人からの贈り物である可能性が高いので、そのアイテムに郷愁や愛着を感じるのは理解しています。それ以上に、見た目が楽しいお土産のショットグラスにはまだ出会っていません」ギャグギフトとしてのショットグラスは食器棚に隠すか、忘れてしまったほうが良いでしょう。」—アリシア・ペリー、サンディエゴ、CH Projects 飲料ディレクター

「シングル ロック グラス。私の個人的な意見では、最も使用頻度の低いグラスの 1 つです。私は、大きな氷の塊と一緒にシングル スピリッツを注ぐことを期待して、古典的なロック グラスよりも小さなスニフター スタイルのグラスを好みます。」—ニコラス・アルベルティーニ、ミクソロジスト、カリフォルニア州パームスプリングス、レフォルマ在住。

「グラスの器に関して言えば、本当に必要なのは、ハイボール（背が高くて細い）、オールドファッションド（底が重く、短くて幅が広い）、クーペ（ステムのついた昔ながらのシャンパングラス）、そしてワイングラスだけです。 「スニフター、ハリケーン、同様の形状のグラスの代わりになります。ミキシンググラスがあると便利ですが、金属製のシェーカーやストレーナーをすでに持っている場合は、あまり必要ありません。」—ビン・ルー氏、ブルーロック、ワシントン州バージニア州総料理長

「スパークリングワインのフルート。どれくらいの頻度で家でミモザやベリーニを作りますか? コリンズグラスで飲むよりも味が良くなったり、見た目がエレガントになったりするわけではありませんし、前述した以外の用途もあまりありません。お願いします。」 」—Christopher Struck 氏、イリリ NYC、ニューヨーク市飲料ディレクター

「マティーニグラスは象徴的で、キッチュシックで、どこにでも存在し、実際のマティーニを飲むとなると完全に災難です。このグラスの壁がわずか45度以上の角度にあると、飲み物を膝の上に落とすことは避けられません。最大限の集中力と落ち着きがあれば、誰かがこれを何もこぼさずにサーブしたり、走ったり、飲んだりできるだろうか、そしてマティーニを 1 ～ 3 杯食べた後では、集中力と落ち着きという 2 つの特徴は見当違いのように思える。優れている: 壁の角度が高いため、液体が容器内に保持され、口の中に簡単に移されます。」—Caden Worley 氏、飲料マネージャー、Don Angie、ニューヨーク市

「間違いなく小さなクーペだと思います！ マティーニを飲むなら、ニック＆ノラの方が、美しいウォッシュラインで香り豊かなかき混ぜたドリンクを作るのにはるかに優れた容器です。また、伝統的な多目的ワイングラスは、マティーニの香りを伝えることができます。」これまでのクーペよりもはるかに優れたシャンパンです。」—ロキシー・イブ・ナルバエス氏、ザ・クロエ、ニューオーリンズ飲料ディレクター

公開日: 2023 年 5 月 18 日