イースト リン博物館で宝物を発掘: レモネードが脚光を浴びる

ロバータ・マッカーン

最近レモネードが気になります。

春から夏に向かって日が長くなり、暖かい日が続くという季節も関係しています。

私たちが青春を過ぎても、近くの小さな町で行われる伝統的なピクニックや見本市への期待が伝わってきます。

19 世紀末から毎年行われている行事もありますが、かつてはどうだったか想像することしかできません。 本当のところは分かりません。 私たちが持っているのは、私たち自身の経験からの作話と、他の説明から信じるようになったことです。 確かに、かつてはピーナッツ、ポップコーン、クラッカージャック、そしてピンク色のレモネードがたくさん出てきて、いつもパレードが行われていた時代がありました。

パレード後の会話を思い浮かべます。 メイソンとシュライナーの代表者は、行列中に、年代物の赤、黄、緑の派手な車両に多くの改造を加えた「乗合車」を運転していた。 パレードが終わりかけていたとき、シュライナーは雨が降るのを待ちながら、馬の団体が車道からふらふらと出てくるのを待ちながら、何度も居眠りをしていた。

彼は、女性が夏に白い服を着ていた20世紀初頭の若い頃のお祭りを思い出しました。 彼らはドレス、靴、ストッキングを着てピクニック場に行き、馬や乳母車、初期の自動車によって巻き上げられた泥の中を慎重に進みました。 男たちも泥に抵抗した。 私たちが経験したことから、それはとても適切なイメージに思えました。

そして、私たちが疑問に思ったのは、女性たちは教会や友愛会の名のもとに、大きな白いエプロンに包まれ、パイやケーキ、グラス一杯分のレモネードを配る売店に向かうのだろうか？

そして、私たちは自問できます、彼らはいつも本当にレモネードを提供していたのでしょうか？

私たちの時代は、ラムネが主流でした。 なぜレモネードがこんなにも御馳走に思えたのでしょうか？ 一方で、年に一度の行事のため、皿鍋や銅製のボイラーにいっぱいの水を作るのに、どれだけの労力が必要だったでしょうか。 屈強な男や少年たちがそんな仕事をしたのだろうか？

みんなでレモネードを作りました。 そうするのに哲学は必要ありません。 レシピは簡単です。レモン汁と水を混ぜ、砂糖を加えて味を調えます。砂糖が十分であれば、さわやかなドリンクの完成です。

もちろん、その果汁を作るためにはレモンを絞る必要があり、昔は砂糖はパンに入っていたり、袋に入って固まっていたりしたので、砕かなければなりませんでした。

通信販売のカタログにはレモン絞り器が掲載されており、イースト リン博物館にもレモン絞り器があります。 それは私たちが今でも使用している、テーブルの上に置かれている種類のガラスではありません。 中央に円錐形が盛り上がっており、その上にレモン半分を押し付け、丸めて果汁、種、果肉を抽出する必要があります。 純粋主義者は種を選び出す。

博物館にある金属製のものは、丸い鍋とくるみ割り人形を組み合わせたものに似ています。 果物はオレンジ、ライム、レモンなどです。 それは果物から絞ったジュースを注ぐための唇が付いた底に入ります。 蓋にはレモンの開いた半分にフィットするプランジャーのようなものがあります。 ハンドルが一緒になると、スクイーズがオンになります。 シアーズ・ローバックの古いカタログによると、これは高級レモン絞り器です。 「ヤンキー」は、1 ブッシェルのレモンをジュースにするのに適しています。

レモネードのお土産はもうひとつあります。金箔の縁取りが施された美しいエメラルドグリーンのゴブレットです。 1895 年のモンゴメリー区のカタログには、高級なガラスのピッチャーとお揃いのタンブラーが付いた水またはレモネードのセットが宣伝されていました。 カタログでは、さまざまな色合いの 8 つの異なるパターンが提供されています。 私たちのタンブラーは、金の唐草模様から裕福なリディア王にちなんで名付けられたクロイソス模様です。

白いサマードレスを着た多くの女性がそのようなセットでレモネードを提供していたと思われるが、博物館の唯一の例としてクロイソスのタンブラーを考えると、このような魅力的なガラス（グラス、タンブラー、ゴブレットと呼ぶかどうか）はそれほど多くは残っていないのではないかと推測できる。

レモン絞り器とレモネードのセットは、この飲み物が 1800 年代後半にどれほど人気が​​あったかを示しています。

私たちは Wikipedia をチェックしたところ、レモネードに関する完全な記事を見つけて驚きました。 クレオパトラは恋人のジュリアス・シーザーとマーク・アンソニーにそれを提供したのでしょうか？ エジプト人には同様のことがあったが、ローマ人はそれについて言及していなかったので、おそらくそうではなかった。 それでも、レモンは何千年も前から地中海周辺で生育しており、もしクレオに砂糖がなかったら、ハチミツを甘味料として使えたかもしれない。

ある意味では、クリストファー・コロンブスは 1492 年にカリブ海の島々を発見し、この飲み物の人気を高めるのに貢献しました。 彼はイスパニョーラ島、現在のドミニカ共和国とハイチに停泊し、インドに到達すると考えて、その地域にある無数の島々を西インド諸島と呼んだ。 彼はそうではなかったが、あと数十年もすれば、西インド諸島とインドの両方には、サトウキビの栽培と精製という共通点がひとつあるだろう。

レモネードには大量の砂糖がかかります。 古い料理本には、水 1 クォートにつきレモン カップ 1 ～ 3 個が推奨されています。

1402 年、砂糖はほぼ金と同じ重さの価値があり、ヨーロッパのさまざまな国が砂糖島を自国の領有権を争うまでにそれほど時間はかかりませんでした。 砂糖の製造には労働集約がかかるため、彼らはプランテーションでさまざまな形の強制労働も試みた。 スペイン人、オランダ人、イギリス人、フランス人、デンマーク人、ポルトガル人は皆、最初に年季奉公と奴隷化されたアメリカ・インディアンを雇用した後、アフリカの奴隷を取引した。 アフリカの奴隷が持っていたものの1つは、彼らが持ち込んだ致命的な病気に対するある程度の免疫でした。 これが砂糖の苦い歴史です。

キューバや新大陸南部の残りの地域に定住したスペイン人はレモンをもたらしました。 アラブ人が火と剣を使って地中海沿いにイスラム教を広めたときに、スペインにそれらを持ち込んだのです。 スペインの征服者たちは、宗教だけでなくレモン、ライム、オレンジを広めた神父たちとともに、彼らを新世界に運びました。

ウィキペディアによると、レモンは 1630 年にパリに伝わりました。レモネードは「リモナディエ」によって販売され、パリで非常に人気になりました。 おそらく蜂蜜が甘味料として組み込まれていたのでしょうが、ああ、砂糖もますます利用できるようになってきました。

リモナディエの製品がパリ市民をペストから守った可能性があるという示唆もあります。 おそらくそうではないかもしれませんが、少なくともレモン汁に関するその薬効は、後に偉大な船員ジェームス・クック船長が 18 世紀初頭に東から西へ世界一周した際に認識しました。 長い航海では壊血病が船の乗組員を悩ませたため、クック氏は乗組員に新鮮な野菜や果物、レモン汁を与えるよう奨励した。 （壊血病はビタミンCの欠乏によって起こりますが、硬い粘着性の豚肉や塩漬けの豚肉では十分ではありませんでした。一方、レモンは頼りになります。）

クック氏が必要性を証明した後、議会は長期航海中に各乗組員に1日当たり1オンスのレモンまたはライムジュースを与えることを命じる法律を可決した。 進取の気性のある起業家が西インド諸島のモントセラト島にライム農園を植え、英国海軍へのライムジュース販売の独占権を獲得しました。 それが、イギリスの船員がライミーとして知られるようになった理由です。 ただし、中にはおそらくレモンのものもありました。 これは博物館にある1892年のブリタニカ百科事典によると。

よくほとんど。 砂糖と水を加えると船員にはレモネードができたでしょう。

レモネード・ルーシーとサーカス・レモネードについては、キャリー・タトロの「レモネードの魅力的な歴史」で学びます。 私たちは以前レモネード・ルーシーに会ったことがあります。 彼女は第 19 代米国大統領ラザフォード B. ヘイズの妻であり、不誠実な時代にはかなり正直な大統領でした。

ヘイズは南北戦争後のユリシーズ・S・グラント政権の直後に、苦難を乗り越えてその職を獲得した。 民主党の反対者であるサミュエル・J・ティルデンが一般投票で勝利した。 一部の選挙人投票は未決定のままであり、共和党は動揺する南部議員と協定を結び、非常に不人気な南部再建を終わらせるためにヘイズを選出するというものだった。 当然、彼は決定票を獲得した。 南部は昔のエリート主義に戻り、ジム・クロウが引っ越し、ラザフォード・B・ヘイズは一期後に引退した。 しかし、彼の在任中、ホワイトハウス内での飲酒は禁止された。 ルーシーは非難か賞賛のどちらかを獲得しました。 したがって、彼女は「レモネード・ルーシー」と呼ばれました。

また、ラザフォード・B.は禁酒党に求愛したいと考えていたようだ。 歴史の授業で時々語られる別の話によると、国営晩餐会の客は完全に落胆する必要はないという。 食後に提供された果物の中には、ラム酒を注入したオレンジの皿もありました。

サーカスがどのようにしてピンクレモネードを手に入れたかについて歴史が二つのバージョンに疑問を抱いているのと同じように、私たちはその物語にいくらか疑問を抱いています。 ある話によると、赤いシナモンキャンディーが誤ってレモネードの中に落ちてしまったそうです。 もう1つは、水がなくなり、最初に見つけたバケツ一杯を手に取った行商人に関するものです。 悲しいかな、女性パフォーマー、おそらく生ハメライダーだったのですが、赤いタイツをびしょ濡れにしていたのですが、赤がどのように色あせていくかは誰もが知っています。 ということで、ピンクレモネード。 どちらの場合もよく売れ、ピンク レモネード ブームの火付け役となり、ピーナッツ、ポップコーン、クラッカー ジャックとともに、縁日、ピクニック、その他のお祭りの神話の国の芸術となりました。

同博物館所蔵の「ホワイトハウス料理本」など、古い料理本の中にはレモネードの魅力を引き出す方法について言及しているものもあるが、レモネードをピンク色にすることはその中には含まれていない。 小さじ半分の重炭酸ソーダを加えるのがポイントです。 ソーダはレモンの酸と作用し、ビタミンCの1つであるクエン酸が作用します。 二酸化炭素が放出され、レモネードがシュワシュワと泡立ちます。

パッケージのラベルによれば、別の提案としては、皮から搾ったレモン油と約83％のアルコールからなるレモン抽出物を加えるだけというものがある。

ここで、森の首と一致するレモネードの話、つまりアルコールなしで伐採キャンプに捕らえられた酩酊状態の木こりの話につながります。 乾燥した昔、男性は薬としてビターズを飲んでいましたが、アルコール度の高いビターズはおそらく枯渇していたと思われます。 絶望的な木こりの最後の手段は、調理小屋に侵入してバニラやレモンのエキスをサンプリングすることでした。 バニラが第一候補だったかもしれませんが、レモンが第二候補でした。

乾いた昔のことを言えば、私たちは博物館の資料室でレモネードに関する歌を調べました。 しかしどうやら、「ワインに触れる唇は私の唇には決して触れない」について歌った女の子たちは全員、純粋で冷たい水に集中していたようです。

過去のことやレモネードのことを考えるとき、私たちは疑問に思い始めます。「自分が信じているほどたくさん飲んだことがあっただろうか？」 漫画家たちは、歩道のスタンドでレモネードを 1 杯あたり 5 セント、10 セント、25 セント (またはそれ以上) で販売する子供たちに神話的な特質を与えてきましたが、彼らは決して私たちの近くにいるようには見えませんでした。

そして、紙コップが発明される前は、売店でレモネードはどのように売られていたのでしょうか? 現代のものは20世紀になって初めて登場しました。 教会の行事や、友愛会や社会組織が関わる行事でも、美術館の緑と金のクロイソスグラスよりも控えめに、パンチカップやタンブラーでレモネードを飲みました。 紙製の酒器を買って、一度使ったら捨ててしまうのは、とてももったいないと思いました。

紙コップが登場する前は、人々は共通のひしゃく、カップ、グラスを共有することがよくありましたが、これは伝染病を広めたり、レモネードの薬効があるとされているものを偽ったりする良い方法でした。 ソーダポップは瓶に入っていましたが、それがクイーン・レモネードの王座を失った理由の一つでした。 今では復活しており、ボトルでも販売されています。 さまざまな色合いのハードレモネードにはアルコールが含まれています。 私たちは今でも、レモン、砂糖、水を混ぜ合わせたものを自分で作ることもできますし、中西部のコーンシロップで甘くした既製品を購入することもできます。

19 世紀の神秘的な最盛期にあったこの国でレモネードを実際に宣伝したのは、レモネード ルーシーやサーカスではありませんでした。 いいえ、鉄道、肉だけでなく果物や野菜の出荷を促進する冷凍車両、そしてフロリダ、カリフォルニア、ハワイでのレモン畑の増殖の組み合わせにより、美味しくてさわやかな飲み物がより入手しやすくなりました。つまり、安価な砂糖が投入された商業ネットワークです。

進歩と都市化の産物として、レモネードはノスタルジーの一部になりました。 それは私たちが生きている前のことなのであまり思い出せないイメージを呼び起こしますが、派手に描かれた「乗合船」に乗った年老いたシャイナーのような人が、小さな公園で夏の白いドレス、靴、ストッキングを着た女性を見たときのことを思い出します。 - ピーナッツ、ポップコーン、クラッカージャック、レモネードを豊富に取り揃えた街のお祭り。 私たちは、この飲み物の神話的な性質を裏付ける古い歌を思い出すかもしれません。「ああ、レモネードが湧き出てくるソーダ水噴水の周りのペパーミントの木々で蜂が羽音を立てる音、大きなロック・キャンディ・マウンテンでブルーバードが歌う音。」 さあ、レモネードの時間です。

岩石識別デーに再びご参加いただきました Robert Rose に感謝いたします。 彼は9月に再び来ることに同意した。

博物館は現在、7月のヤードセールに向けて商品を集めています。 商品は、木曜、金曜、土曜の午前 11 時から午後 4 時まで、746 Long Street に持ち込むことができます。 特に退職を迎えた今では、ボランティアは一般的に大歓迎です。 ヤードセールのお手伝いも大歓迎です。

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