2023年のドライフード保存容器ベスト2 | 雲南ガラス製品グループ

私たちはこのガイドを検討し、引き続き私たちの選択を支持します。

適切なドライフード保存容器のセットを使用すると、食材をより長く新鮮に保ち、食器棚やカウンターを整理整頓できます。

私たちは、何年にもわたって 19 セットのコンテナに厳しいテストを実施し、カウンターから落としたり、不気味な這い虫のいる屋外に一晩放置したりしてきました。

ラバーメイドのブリリアンスパントリー食品保存容器は、私たちがテストしたすべてのモデルの中で明らかに勝者でした。耐久性があり、密閉性が高く、便利なサイズが多数揃っています。

耐久性をテストするために、すべてのプラスチック容器をカウンターから叩き落としました。

私たちはこれらの容器に保管されている金魚せんべいを 3 週間かけて試食し、その過程でかなりの数の古くなった金魚せんべいを食べました。

すべてのプラスチック容器に水を入れ、逆さまにして密閉度をテストしました。

容器に水と砂糖を混ぜたスラッジを入れ、屋外に置いて虫の侵入を防ぐことができるかどうかを確認しました。

これらの耐久性があり、しっかりと密閉されたプラスチック容器は、ほとんどのキャビネットに簡単に収まります。さまざまなサイズがあり、しっかりと積み重ねることができ、すくったり注いだりするのも簡単です。

※記事公開時の価格は57ドルでした。

頑丈なラバーメイドブリリアンスパントリー食品保存容器は、複数回の落下テストや食器洗い機での使用にも耐えました。印象的なことに、蓋は完全に防水されており、これまでにテストした中で最も密閉性の高い容器の一部となっています。金魚せんべいは、その中で約 3 週間カリカリとした食感を保ちました。これは、私たちがテストした他のどの容器よりも長く続きました。そして、屋外で一晩過ごしたときに、虫が中に入ることはありませんでした。狭いデザインにより、コンテナをきれいに積み重ね、キッチンキャビネットに効率的に収まります。注ぎやすく、計量カップですくうのも簡単です。これらは個別に購入することも、セットで購入することもでき、私たちが試したいくつかのはるかに壊れやすいモデルよりも安価です。

これらの容器はレストランのキッチン用に設計されているため、非常に頑丈です。サイズも2クォートから22クォートまであります。ただし、かさばるので、スペースに余裕のある人に適しています。

※記事公開時の価格は10ドルでした。

ラバーメイドの商業省スペース食品保存容器は、業務用厨房での酷使に耐えるように設計された主力製品です。これらはレストランのキッチンで最も一般的に見られるブランドであるキャンブロコンテナに似ていますが、ラバーメイドバージョンにはいくつかの利点があります。 Cambro ラインのものとは異なり、2 クォートおよび 4 クォートのラバーメイドコンテナは、6 および 8 クォートのコンテナと同じ設置面積を持ち (そのため、すべて同じ蓋を使用でき、簡単に積み重ねることができます)、すべてにハンドルが付いています。蓋もかなりきつくなりますが、特に新品の場合、パチンとはめたり外したりするのが難しくなる可能性があります。口が広いためすくいやすいだけでなく、十分なスペースのある大きなウォークインパントリーや棚にも適しています。

※記事公開時の価格は57ドルでした。

※記事公開時の価格は10ドルでした。

このガイドのために、私たちは 2016 年に 3 人の専門家に話を聞きました。サラ・キャリーは、当時マーサ・スチュワート・リビングの食品と娯楽の編集ディレクターでした。 Toni Hammersley 氏は、家の整理整頓に関するブログ「A Bowl Full of Lemons」の創設者であり、「The Complete Book of Home Organizer」と「The Complete Book of Clean」の著者でもあります。そして、『Simply Ancient Grains』と『Ancient Grains for Modern Meals』の著者であるマリア・スペック氏。 2022 年の最新情報については、ニューヨークタイムズのフードジャーナリストであり、最新作『Dinner in One』など数多くの料理本を執筆しているメリッサクラーク氏に相談しました。

また、Cook's Illustrated (購読が必要)、Real Simple、Good Housekeeper、The Spruce Eats、Allrecipes、HGTV のレビューを徹底的に調べ、Chowhound (現在は配信されていません) と Kitchn のフォーラム投稿にも目を通しました。最後に、Amazon、Target、The Container Store、Bed Bath & Beyond、Williams Sonoma、Pottery Barn、West Elm、Sur La Table、Food52 で最も評価の高いセットを探しました。

2016 年以来、Wirecutter のキッチンチームのライターと編集者 (全員が熱心なパン職人であり、以前はプロの現場で働いていた人もいます) は、Wirecutter のテストキッチンや自宅でさまざまな保存容器をテストしてきました。また、このガイドのピックを長年使用してきたスタッフからのフィードバックも求めました。

適切な乾燥保存容器がないと、キッチンのパントリーはすぐに制御不能になってしまいます。現在、食料品をさまざまな瓶やタッパーウェアのコレクションに保管している場合は、容器を統一することで食器棚をすっきりと整理しやすくすることができます。そして長期的には、整理整頓されたパントリーは時間とお金の節約にもなります。これにより、何を持っているか（そしてどれだけあるのか）を一目で簡単に確認でき、食材を素早く取り出すことができ、散らかさずに何かをすくったり注いだりすることができます。。優れた容器は、食品を安全に摂取できないようにする害虫から食材を守ることもできます。

定期的に食材をまとめ買いする場合、保存容器のセットは必須です。スーパーで商品を詰める紙袋やビニール袋は、乾いた食材を保管する場所ではありません。破れやすく、注ぐのが難しく、棚に乱雑に積み重なってしまいます。頻繁にパンを焼く人は特に、小麦粉などの材料を広口の容器からすくって平らにする方が、元のパッケージから出すよりもはるかに速く、汚れが少ないことに気づきます。

一部のキッチンでは、乾燥保存容器がカウンターやオープン棚の上で装飾としても機能します。残念ながら、多くの魅力的なガラスやセラミックの容器をテストした結果、それらは、テストしたプラスチック製の容器ほど食品の鮮度を保つのに優れておらず、一般的に実用性や耐久性も劣っていることがわかりました。しかし、キッチンの見た目にスパイスを加えたいと考えていて、実用的なプラスチック製の容器ではなく、ガラスやセラミックの容器に惹かれる場合は、頻繁に浸す食材を保管するためにこれらのスタイリッシュな容器を使用することをお勧めします。塩、砂糖、お茶などの毎日の習慣。

食品保存容器を長年使用し乱用してきた私たちは、ガラス製の Pyrex Simply Store 18 個セットと Snapware Total Solution 20 個セットをお勧めします。

優れた乾燥保存容器は、丈夫で気密性があり、掃除が簡単で、すくったり注ぎたりしやすいものでなければなりません。簡単に積み重ねられ、キッチンのキャビネットに効率的に収まり、いくつかのサイズが用意されている必要があります。以下は、優れたドライフード保存容器のセットに必要と思われる要件と、テストで求めたものの概要です。

密閉性の高い蓋:私たちが話を聞いた専門家のほとんどは、良好なシールの重要性を強調していました。気密性の高い蓋は、容器がシリアル、穀物、スナックを劣化から守り、黒砂糖や柔らかいレーズンが固まるのを防ぎます。また、驚くほど狭い空間に入り込み、急速に増殖する食料庫の蛾などの害虫の侵入を防ぐのにも役立ちます。『Ancient Grains for Modern Meals』の著者であるマリア・スペック氏が指摘したように、店頭で購入した穀物や小麦粉の袋の中に蛾が隠れていることがあります。「非常に多くの人から、キャビネットが現在どのように感染しているかを聞いています」と彼女は言いました。しかし、すべての乾物をしっかりした蓋のある容器に移す習慣を身につけていれば、こうした小さな密航者を制御不能にすることはできません。

透明：透明なプラスチック容器を使用すると、何がどれくらいあるかを簡単に確認できます。（測定値が外側にマークされていればさらに良いです。）不透明な容器では、わざわざラベルを作成する必要があるかもしれませんが、それでも、買った高価な家宝の豆のことを忘れてしまう可能性があります。

便利な形状:キッチンキャビネットや棚にぴったり収まるコンテナを探し、円形のコンテナよりもスペースを有効に使える正方形または長方形のコンテナを優先しました。 (ただし、いくつかの丸いオプションをテストしました。) また、1 カップの計量カップで簡単にすくえるのに十分な広さの開口部を備えた容器も探しました。

豊富なサイズ: 『The Complete Book of Home Organizer』の著者であるトニ・ハンマーズリー氏は、見た目をきれいに保つために、3 つのサイズの容器を使用することを推奨しています。小麦粉などのバルク材料には大、プレッツェルなどのスナックには中、ナッツなどには小です。パントリーが広い人は、もう 1 つまたは 2 つのサイズが必要になる場合があります。ブランドごとに一貫したサイズの範囲はありませんが、主にテストした容器は、中力粉の 5 ポンドの袋を入れるのに十分な大きさで、容積は 4 クォートから 5 クォートの間です。（小麦粉がどの程度圧縮されているか、または空気が含まれているかによって異なります）。

積み重ね可能:プラスチック容器も簡単に積み重ねられるべきかどうかについては、専門家の意見が分かれていた。ハマーズリー氏は、積み重ねると「邪魔」になり、材料が「簡単に手に入らなくなる」と語った。しかしキャリー氏は、「物がたくさんある場合」には役立つかもしれないと語った。特にパントリーのスペースが限られている場合には、安全に積み重ねることができるオプションがあるのは良いことだと考えており、積み重ね可能に見えるコンテナに焦点を当てました。

耐久性:すべてのプラスチックが同等の耐久性を備えているわけではないため、テストしたプラスチック容器の中から、落としても割れず、食洗機の中で反ったり、握ったときに不当に曲がったりしないモデルを探しました。

お手入れ簡単:保存するものによって異なりますが、乾燥した保存容器を頻繁に洗う必要はおそらくありません。私たちは依然として、厄介な隙間がなく、掃除が簡単な容器を好みました。理想的には、蓋とベースの両方が食器洗い機に対応している必要がありますが、一部のモデルは非対応であることをテストしました。ドライフードの容器は通常、毎日、さらには毎週洗う必要がないため、手洗いのみが問題であるとは考えていません。

すべての要件を実際に満たすのはプラスチック製の容器のみであることに注意してください。ガラスやセラミックの容器は壊れやすく、重く、通常、さまざまなサイズが用意されておらず、積み重ねたり密閉したりすることもできません。これが、私たちが過去にガラスやセラミックの容器をテストしないことを選択した理由です。しかし、ガラスやセラミックの容器はプラスチック製の容器よりも魅力的である傾向があり、それが一部の人にとって重要であるため、2022 年に初めていくつかの容器を試してみました。どれも選ぶのに十分ではありませんでしたが、以下を読むことができます。私たちが最も気に入ったものについての私たちの意見を以下に示します。

各プラスチック容器がどのくらいしっかりと密封されているかをテストするために、それぞれの容器に水を部分的に満たし、蓋をして、逆さまにしました。また、食器洗い機に数回通した後もこのプロセスを繰り返し、プラスチックの蓋が歪んでいないか、密閉性が失われていないことを確認しました。容器から流出する水の圧力は流入する空気の圧力よりも強いため、これは完全に正確なテストではありません。しかし、大量の水が漏れ出ているということは、蓋が食品を保持するのに十分にしっかりしていないことを示すかなり良い兆候です。新鮮か害虫が出ていない。多くの容器では空の容器を逆さまにするだけで蓋が外れてしまう可能性があるため、セラミックやガラスの容器ではこれらのテストを再現しませんでした。

私たちはすべての容器の蓋を何度も付けたり外したりし、それがどれほど簡単であるか難しいかに注意を払い、摩耗の兆候を探しました。また、適切なサイズの各容器に 5 ポンドの小麦粉と 4 ポンドの砂糖を入れて、それがどれほど簡単であるかを確認しました。 1カップの計量カップを使用して、各ブランドの容器から小麦粉を満杯の状態と空に近い状態の両方ですくってみました。

耐久性をテストするために、各プラスチック容器に 2 ポンドの豆を入れ、カウンターからキッチンの床に滑らせて横に落ちました。また、腰の高さから、直立、逆さ、角など、さまざまな角度で落として、ひびが入ったり、蓋が飛び落ちたりするかどうかを確認しました。これは、公平ではないと思われたため、セラミックやガラスの容器では再現しなかったもう 1 つのテストでした。これらはすべて、床に落とすと壊れる可能性があります。

2022 年のアップデートに含まれるモデルに 2 つの新しいテストを追加しました。まず、適切な防虫効果があるかどうかを確認するために、各容器に粉砂糖と水泥を注ぎました。次に、テキサスの田舎の春の間（不気味な這い虫が大量発生することで有名な季節）、それらを一晩屋外に放置しました。翌日、各コンテナを開けてバグがないか検査しました。

次に、プラスチック容器が食品の鮮度をどれだけ保つかをテストするために、各モデルに金魚せんべいを詰めました。私たちはこれらのクラッカーを 3 週間にわたって定期的に試食し、どの容器のクラッカーが最も早く腐ってしまうかを記録しました。

※記事公開時の価格は57ドルでした。

ラバーメイドブリリアンスパントリー食品保存容器は、当社がテストした中で最高の乾燥保存容器です。このセットの蓋と容器は非常に丈夫で、食器洗い機を何度も通した後でもしっかりと密閉されます。長方形の形状はキッチンキャビネットにぴったり収まるほど狭いですが、1カップの計量カップを入れるのに十分な幅があります。私たちがテストした 10 個パックには、3 つの異なる蓋のいずれかに適合する 9 つのサイズが含まれていました。これらのコンテナは個別に購入できるほか、さまざまなセットで販売されているのも気に入っています。

これらのラバーメイドのコンテナの際立った特徴は、その優れたシールです。各蓋の周囲にあるガスケットと、しっかりとパチッと閉まる 2 つのロック留め金の組み合わせにより、容器に水を入れて逆さまに保持しても、一滴も漏れることがありませんでした。 OXO Pop Big Square ContainersやClickClack Cube Storage Containersなど、私たちがテストした他のキャニスターは、水を入れると安定して滴り落ちました。これらの容器に液体や残り物を保存することはお勧めしませんが (その種の食品の保存については別のガイドがあります)、防水シールは乾燥した食材をどれだけ新鮮に保つかを示しています。実際、2022 年のテストでは、金魚せんべいを丸 3 週間カリカリに保つことができた唯一の容器でした。そして、粉砂糖のスラッジが入った容器を一晩屋外に放置したところ、シールを通過する虫はいませんでした（ただし、これはテストしたすべてのプラスチック容器に当てはまりました）。

ラバーメイドの比較的幅の狭いブリリアンスキャニスターは、キッチンキャビネットにぴったりと並べて収まるように設計されています。また、透明な蓋が付いているので、深い引き出しや低い棚に置いても、中身が一目でわかります。また、容器の積み重ねも簡単です。蓋の周囲にわずかな縁があるため、容器が互いの上で滑るのを防ぎ、所定の位置に固定するのに役立ちます。この機能は、テストしたすべての容器に備わっているわけではありません。

ラバーメイドブリリアンスの容器はやや細身ですが、1 カップの計量カップは、小さいサイズ (1.3 カップと 0.5 カップ) を除くすべてのサイズの開口部に簡単に収まり、底からすくうときに操作するのに十分なスペースがあります。コンテナの。また、端が丸い細長い形状は、一般的に片手で掴んで注ぐのが簡単でした (容器に入っているものの重量によって異なります)。一方、テストした他の容器のほとんどは両手を使う必要がありました。 16 カップのブリリアンスコンテナには 5 ポンドの小麦粉袋が完全に収まり、12 カップのコンテナには 4 ポンドの砂糖袋がきれいに収まります。これら 2 つのサイズが、ほとんどの乾燥食材の保管に最も便利であることがわかりました。

最大の容器 (19.9 カップ) はシリアルの大きな箱を保存するのに理想的な容器で、1.3 カップと 0.5 カップの小さな容器はランチにナッツやグラノーラを詰めるのに適しています。スパゲッティを入れるために特別に設計された 8.1 カップのキャニスターは、高さと幅が非常に狭いため、少し使いにくいです。しかし、奥行きのある食器棚の奥に収納したときにも手が届きやすい高さが気に入っています。

ラバーメイドブリリアンスコンテナは Tritan プラスチック製で、耐久性があり、食器洗い機で洗っても大丈夫です。 OXO コンテナなどの他のより高価な競合製品が最初の落下で粉々になったのに対し、これらの製品は落下テストで傷がつきませんでした。ラバーメイド社は容器が電子レンジにも対応していると主張していますが、高熱にさらされると容器が歪んだり亀裂が入ったりするというレビューを読んだことがあります。電子レンジで加熱してみましたが、私たち自身ではこれらの問題は発生しませんでしたが、乾燥食品の保管にのみ推奨しているため、残り物を保管するための容器の場合のように、この問題が重大な問題になるとは考えていません。

Wirecutter のシニアスタッフライター、Kaitlyn Wells は、食料庫で穀物ゾウムシやアリを見つけたためにこのセットを購入しました。彼女は、シールが以前に購入した別のブランドよりもはるかに優れていると感じており、それ以来、キャビネットにゴミがなくなったことに満足しています。彼女は、小麦粉、砂糖、シリアル、米、パスタを入れるためにラバーメイド製の大型容器と中型容器を使用していますが、「ナッツ 8 個を入れるのに十分な大きさ」の小さな容器の用途は限られていることに気づきました（それが彼女の用途そのものですが）。彼女はレモン汁も小さな容器に入れて保管しているが、冷蔵庫の中で倒しても漏れることはないという。彼女は、砂糖などの乾燥した材料が蓋のシリコン裏地にくっついて、容器を閉めるときに汚れてしまうことがあり、それが「ちょっとした迷惑」であることに気づいていました。

Wirecutter のスタッフである Mackenzie Greene さんは、Brilliance コンテナセットを 5 年間所有しており、食器洗い機を何度も通した後でも「爪のように丈夫」だと語っています。しかし、彼女には蓋に亀裂があり（誰かがあまりにも強引に容器に蓋を押し付けたせいだと彼女は考えています）、壊れた蓋の代わりとなる単独の蓋を見つけるのに苦労していました。 (ラバーメイドでは交換部品の提供は行っておりません。)

上で述べたように、電子レンジで加熱するとラバーメイドブリリアンスの容器が反ったり、ひび割れたり、変色したり、漏れたりするという多くの顧客レビューをオンラインで読みました。ただし、これらの容器は残り物ではなく、乾燥した食材を保存する目的でのみ使用することをお勧めしているため、これらの問題についてはあまり心配しません（残り物の保存については、最適な食品保存容器に関するガイドを参照してください）。また、引き続きテストキッチンでもこれらの容器を使用し、問題が発生するかどうかを確認しています。

Brilliance コンテナが最初に床の蓋に当たると、蓋が外れることがあります。私たちのテストでは、容器に衝撃による亀裂や擦り傷が発生しなかったため、これが問題になるとは考えていませんが、混乱を招く可能性があります。

ラバーメイドの商業用省スペース食品保存容器のように、容器の側面に測定値が印刷されていれば、いつでも材料のおおよその量を測定できるようにしてほしいと思います。しかし、私たちがテストしたほとんどのコンテナにはこの機能が欠けているため、それが失格要因になるとは考えていません。

Brilliance の蓋のプラスチックの留め金は、一度の動作で蓋を剥がすことができる容器のデザインと比較して、開閉に複数の手順を必要とします。場合によっては留め具が外れることがありますが、通常は簡単に元の位置に戻ります。また、蓋の周囲にあるシリコンバンドには隅々に多くの隙間があり、手で掃除するのが難しい場合があります。しかし、ほとんどの人にとって、密閉性の高い蓋の利点がこの欠点を上回ると私たちは考えています。

容器セットの一部が破損した場合に備えて、新しい交換用の容器や蓋が個別に販売されているものは見つかりませんでした。ラバーメイドのカスタマーサービスに交換部品について問い合わせたところ、1年間の保証期間外であれば、ケースバイケースで破損部品の無料交換品の送付を検討するとのことだった。ただし、蓋だけや底だけを送ってくれるわけではなく、まったく新しい容器だけが送られてきます。単一のコンポーネントを簡単に交換できればよかったのですが、これはテストしたコンテナ間でよくある問題です。

コンテナを使用しないときに入れ子にする場合は、コンテナがかなり高くなる可能性があることに注意してください (たとえば、16 カップと 19.9 カップのコンテナは積み重ねると高さが約 14 インチになります)。しかし、これが実際に問題になるのは、食器棚が短い場合だけです。入れ子にするとコンテナがくっつく傾向がある場合がありますが、ほとんどの人は乾燥保存コンテナを常に回転させているため、これは大きな問題ではないと考えています。

※記事公開時の価格は10ドルでした。

広々としたパントリーをお持ちの方、または定期的に食材を大量に購入する方にとって、ラバーメイド商業省スペース食品保存容器は素晴らしい選択肢です。これらは、国内のほぼすべてのレストランのキッチンにある保存容器であるキャンブロのラバーメイド版です。キャンブロのコンテナと同様に、これらは無数の衝撃、落下、高温の食器洗い機でのつまずきに耐えるように設計された頑丈で頑丈な主力製品です。外側にはリットルとクォートの測定値が明確に刻印され、塗装されており、2 クォートから 22 クォートまでのサイズが用意されています。

ラバーメイド商用コンテナには、キャンブロモデルよりも優れたいくつかの機能があります。まず、同社の蓋は、私たちのテストで大量に漏れたキャンブロの蓋よりもはるかにしっかりとフィットします（レストランでは、容器全体をラップで包むだけでこの問題を解決することがよくあります）。ラバーメイドの蓋は容器の角の周りに軽く滴る程度で、落下テスト中は常にしっかりと所定の位置に留まりましたが、キャンブロを落とした場合は蓋がすぐに飛び散りました。

この密閉性の唯一の欠点は、ラバーメイドコマーシャルの蓋が実際には完全にはめにくいことです。テストですべてのコーナーが完全に閉じられていることを確認するには、私たちの側でしっかりと叩く必要がありました。蓋をこじって外すのもかなりの力が必要です。しっかりとした蓋を握ったり、引っ張ったり、パチンと閉めたりするのが難しい場合、これらの容器は最適ではない可能性があります。

ラバーメイドでは、積み重ねやすいように、小型のコンテナ (最大 8 クォート) をすべて同じ形状にしています。対照的に、キャンブロの 2 クォートおよび 4 クォートのコンテナは、大きいサイズよりも設置面積がはるかに小さいため、大きいサイズと積み重ねたり、きれいに並べたりすることができません。 4クォートとして販売されているラバーメイドの実際の容量は4リットルで、5ポンドの袋の小麦粉を入れるのに十分なスペースですが、4クォートのキャンブロには5ポンドの小麦粉を入れるスペースがほとんどありません。

ラバーメイドの商用コンテナにはすべて 2 つの側面にハンドルが付いていますが、ハンドルが付いているのは 8 クォートを超えるキャンブロコンテナ (ほとんどの人が家庭で使用する必要があるサイズよりも大きい) だけです。しかし、ハンドルを使用すると、このようなかさばり、側面が滑らかなコンテナを持ち上げるのがはるかに簡単になります。人によっては片手で持ち運べる場合もありますが、キャンブロのコンテナではこれは不可能です。

これらのラバーメイドのコンテナは幅がかなり広いため、テストした他のコンテナ (同様のキャンブロを除く) よりもすくいやすくなっており、小麦粉がどこにでも飛び散る傾向があるため、頻繁にパンを焼く人には特に感謝される利点です。唯一の欠点は、何かがなくなりそうになると、容器の広い底からカスを集めるのが難しいことです。サイズが大きいということは、限られたキャビネットスペースには最適な選択肢ではないことも意味します。

ラバーメイドの商用コンテナはレストラン用に設計されているため、非常に手頃な価格ですが、トップピックほど広くは入手可能ではありません。レストラン用品店ではそれらを扱っており、Amazon にも通常は在庫がありますが、Target のような店では見つけることができません。蓋と容器は別売りであることに注意することも重要です。これは蓋をなくしやすい人にとってはありがたいことですが、注文するときに面倒な追加のステップでもあります。

私たちはワイヤーカッターのテストキッチンにラバーメイドの商用コンテナを大量に保管しており、小麦粉、砂糖、その他の乾物を保管するために使用しています。大きくてすくいやすいですが、その幅広い用途から、私たちのお気に入りのキッチンアイテムの 1 つにもなっています (安くて意外なキッチン必需品のガイドに載っています)。テストキッチンでは、テストで定期的に生産される、たとえば 126 ポンドのリンゴを脱水したり、ポットロースト 3 つをゆっくり調理したりした残り物の山を保存するためにも使用しています。

私たちが所有する多数のコンテナのうち、1 つにヘアラインクラックが発生しました。しかし、ほとんどの場合、これらの容器は多くの乱用によく耐え、小さな亀裂のある容器は、ケーキのデコレーション用品を整理するなどの用途にまだ完全に使用できます。

前回のテストでは、ガラスやセラミックの容器は推奨しているプラスチックの容器よりも壊れやすく、高価で小さく、不透明であることが多いため、テストしないことを選択しました。しかし、私たちは、特定の乾燥食材を魅力的な容器に入れてキッチンカウンターに簡単にアクセスできるようにすることに価値があると考えています。そこで、2022 年にいくつかの異なるセラミックとガラスのモデルを試してみることにしました。

テストするガラスやセラミックの容器を探す際に、プラスチック製の保存容器を選択するために使用した当初の基準を微調整する必要がありました。私たちは、すっきりとエレガントに見えるモデルを優先し、（セラミックの場合は）ニュートラルカラーなので、さまざまなキッチンの装飾にマッチします。セラミックやガラスは落とすと割れてしまう危険性が常にありますが、私たちは乱用に耐えられるよう、より厚い素材で作られた容器を探しました。積み重ねられることは良い利点ではありますが、セラミックやガラスの容器に一般的な特徴ではなく、カウンターに置いておく容器に必要なすべての機能でもありません。

私たちが予測したように、これらのガラスやセラミックの容器にはいくつかの大きな欠点があります。それらのほとんどは密閉性の高い蓋を持っていないため、ドライフードをプラスチック製の同等品ほど長く保存することはできません。比較的すぐに使用する予定のないものを入れたり、定期的に補充したりすることはお勧めしません。一般に、テスト中、このタイプの容器では金魚せんべいがより早く古くなってしまいました。そして、一晩屋外に放置したところ、テストしたいくつかのセラミックモデルに小さな虫が入り込みました。

私たちがテストした容器の多くは小さく、特にセラミック製の容器はプラスチック製の容器よりもかなり重いため、持ち上げたり注ぐのが難しくなります。また、密閉性が低いにもかかわらず、これらのタイプの容器の蓋の多くには、しっかりと握るための縁、溝、ハンドルがないため、蓋を取り外すのが難しい場合があることもわかりました。

また、陶器製の容器は透明ではないため、何がどれくらい入っているかがわかりにくくなります。中身を定期的に使用する場合、ストックの状態を最もよく把握できるため、キッチンで最も頻繁に使用する食材のみを詰めることをお勧めします。

それらには欠点があるため、私たちはセラミックまたはガラスの容器を公式の選択肢として推奨しないことにしました。ただし、テストで最も気に入ったものを以下にいくつか紹介します。

ゴージャスな陶器が好きで、小さめのキャニスターでも構わないという方には、私たちはル・クルーゼの炻器キャニスターの頑丈な職人技に感銘を受けました。厚みのあるしっかりとしたセラミックで作られており、しっかりとフィットする滑らかな木製の蓋が付いており、鮮やかな色のオプションが楽しいと思いました。これらの容器は、（他の多くのル・クルーゼ製品と同様に）適切に扱えば何年も長持ちすることがわかります。『ワイヤーカッター』編集者のケイティ・オカモトさんは、これらの容器の1つにルーズリーフ茶を保管しており、それを「魅力的で丈夫で特別感のある」選択肢だと評した。ただし、これらのコンテナには 3 つのサイズがあり、いずれも小さめで、最大のものでもわずか 2.5 クォートです。これらは、私たちがテストした中で最も高価なオプションの一部でもあります。

シンプルで扱いやすいセラミック容器が必要な場合:ウィリアムズソノマパントリーキャニスターには、いくつかの確かな成果がありました。私たちは、オールホワイトの外観が上品で多用途であると考え、特に蓋の上にあるハンドルを高く評価しました。また、他のほとんどの陶器の容器よりも大きなサイズ（古典的なクッキー瓶のような丸くて幅の広いものを考えてください）もあり、一部の人にとっては便利かもしれません。しかし、この容器のシールは他の陶器製の容器と比べても不十分で、一晩屋外に放置したところ虫が入ってしまいました。

あなたがガラスのファンなら：ウィリアムズソノマホールドエブリシングコンテナーがその役割を果たします。四角い容器は、設置面積が非常に広く、材料が広い底全体に薄い層に広がる可能性があるため、すくいにくい円形容器よりも扱いやすいことがわかりました。蓋の上向きの縁のおかげで、必要に応じて安全に積み重ねることができ、洗練された外観はどんなカウンタートップに置いても素敵に見えます。

基本的なガラス瓶（ボール瓶など）は正式にテストしていませんが、これまでにテストしたものよりも密閉性が高く、他のものを入れていた瓶を再利用すれば、より持続可能な保管オプションになる可能性があります。ワイヤーカッターのスタッフの何人かは、缶詰の瓶は乾燥した材料を保存するための非プラスチック製の堅固な選択肢であると証言しています（『グレートブリティッシュベイクオフ』のように）。壊れやすい、常に積み重ねられるわけではない、ほとんどのものが計量カップに収まらない、サイズが制限されるなど、いくつかの欠点はありますが、テストした他のほとんどのセラミックおよびガラス製容器よりも密閉性が優れています。 Ball、Le Parfait、IKEA、Kilner などのブランドの瓶にはさまざまなサイズがあります。家に再利用できるものがあるかもしれません。乾燥した材料を保存するために瓶を使用する場合、メリッサクラークさんは、2 つの部分に分解できる従来の金属製の缶詰の蓋を、一体型の蓋に交換することを推奨しています（すでにそのようなものが付属していない場合）。

優れたドライフード保存容器を使用すること自体が、環境に配慮した実践となる可能性があります。まず、優れた容器を使用すると、乾燥した食材の保存期間をできるだけ長く延ばすことができます。また、大量に買い物をすることもでき、包装廃棄物を削減できます (特に、再利用可能な袋を食料品店のバルクボックスに持ち込んだ場合)。

乾燥した涼しい場所 (オーブンから安全な距離) で適切に保管すれば、多くの乾燥材料は適切な容器に入れておけば数か月以上保存できます。全粒穀物はタンパク質含有量が高いため、一般に保存期間が短くなりますが、白粉や白米などはより長く保存できます。小麦粉の入った容器が腐るまでの期間を知るのに助けが必要な場合は、FoodKeeper (米国農務省食品安全検査局がコーネル大学および食品マーケティング研究所と協力して開発した) のようなアプリを使用すると、食品がどれくらい日持ちするかを知ることができます。乾燥した材料については最善の判断を下すことも問題ありません。多くの場合、香りや味だけで、食べ頃を過ぎているかどうかがわかります。小麦粉やオーツ麦のようなものは悪臭を放ち、スパイスは少し味気なく段ボールのような味がし始めます。

私たちがテストした他のプラスチック容器と比較して、当社のピックが環境に与える影響を伝えるのに十分な情報はありませんが、当社のピックの耐久性は役立つと考えています。これらのコンテナが長持ちするほど、埋め立て地から外れる期間も長くなります。古いプラスチック容器をどのようにリサイクルするか迷っている場合は、所有している容器のプラスチックの種類と、地域のリサイクルシステムが受け入れている種類を確認してください。ラバーメイドには、Terracycle を通じたプログラムもあり、古いプラスチックやガラスの容器 (ブランドを問わず) を郵送して、生の形式に分解し、新しい容器の製造に使用することができます。

一般にセラミックはプラスチック製品よりも汚染が少ないと考えられますが、この場合は明らかなトレードオフがあります。私たちがテストしたセラミック容器は食品の鮮度を保つのにそれほど効果がなかったため、より多くの食品を無駄にする可能性があります。容器の耐久性や軽量性よりも環境に優しいことが重要だと考える場合は、気密蓋付きのガラス容器が最適かもしれません。プラスチック汚染を引き起こすことはなく、食品の鮮度を保つのに十分な役割を果たします。

もちろん、すでに所有しているものを再利用することは、新しい製品を購入するよりも持続可能です。家の中や周りに、うまくいきそうな器がいくつか残っているかもしれません。乾燥した材料の中には、ニーズに合った適切なサイズで密閉性の高い蓋が付いているものを見つければ、型破りな容器にうまく収まるものもあります。「実際、無料であることが多くの場合は問題なく、むしろ良いものです。私のお気に入りの保存瓶には、再利用する四角い形のジャム瓶や、背の高いピクルス瓶などがあります」と、ワイヤーカッターのサステナビリティ編集者ケイティ・オカモト氏は語った。「ガラス瓶は私に喜びを与えてくれます。たとえ不一致のものを再利用したとしても、プラスチック瓶と比べて実用的な点で美しいと思います。」

あまり理想的な形ではない容器が自宅にあるかもしれませんが、それを乾燥した材料に合わせて調整したいと考えています。補充するときに容器の口に問題がある場合、クラーク氏は、すべてを簡単かつ混乱なく行うために、補充するときに漏斗を使用することを推奨しています。

Cambro のスクエア食品保存容器はレストランキッチンの標準品であり、Cook's Illustrated によって推奨されています。しかし、私たちのテストでは、蓋から水が流れ出し、簡単に外れてしまいました。さらに、6 クォートのコンテナは 2 クォートや 4 クォートのコンテナとは形状が異なるため、蓋は交換できません。

Cook's Illustrated は、ClickClack の Cube 保存容器を予約制で推奨しましたが、真空シールの蓋は水が溜まる可能性があり、手洗いする必要があるため気に入りませんでした。これらは段階的なサイズもありますが、うまく積み重ねられず、初めて落としたときに粉々になってしまいました。

Chowhound と Kitchn のフォーラムで、LocknLock 長方形食品容器の推奨事項を確認しました。ラバーメイドブリリアンスコンテナと同じくらいしっかりと密閉され、すべての落下テストに簡単に耐えました。しかし、彼らのセットは残り物を保存することを目的とした小さなサイズを提供し、大量の乾燥品を保存するための大きな容器を少なくする傾向があります。

Mepal Modula スタッカブルストレージコンテナは、私たちがテストした中で最も洗練されたプラスチックコンテナの 1 つです。彼らのパフォーマンスが彼らの美貌と一致することを願っています。蓋は私たちが試した中で最も緩いものの一つであり（水で満たされて逆さまになるのに耐えられませんでした）、サイズが小さいため、大量の食材を保管するのには不便でした。ただし、カウンターに飾るための見栄えの良いプラスチック製の容器 (ガラスや陶器の容器のように機能する) を探している場合は、試してみる価値があるかもしれません。

Oggi のアクリルキャニスターは、私たちが試したほとんどのコンテナよりも見栄えが良かったのですが、金具が薄っぺらに感じられました。また、しっかりと密閉されておらず、角に落としたときにひび割れてしまいました。また、円形のコンテナは長方形のコンテナよりも多くのスペースを無駄にしていることもわかりました。

OXOのポップコンテナは大人気です。見た目も良く、蓋も片手で簡単に開けられますが、それ以外は値段に見合ったものではありません。蓋は常にきつく感じられるわけではなく（「閉じた」位置でもいくつかの蓋を外すことができました）、容器を落とすとすぐに粉々になりました。実際、OXO コンテナの 1 つは、落下テストの前に、カウンターにぶつけただけでひびが入っていました。これらを 2 回の異なるテストに含めましたが、どちらの場合も不十分でした。

Sistema Klip It 長方形コンテナは Amazon で高く評価されています。しかし、薄っぺらい感じがして、配送中に壊れてしまったこともありました。私たちのテストでは蓋に漏れがあり、5ポンドの小麦粉を入れるのに十分なサイズは幅が広く浅く、キッチンキャビネットに最適な形状ではありませんでした。

Better Homes & Gardens の Flip-Tite 保存容器は頑丈に感じられ、レバーガスケット付きの蓋の扱いやすさが気に入りました。しかし、水と金魚せんべいのテストでは、蓋が見た目ほど密閉されておらず、落下テストでもプラスチックにひびが入ったことが判明しました。

The Container Store の The Home Edit キャニスターは薄いプラスチックでできており、蓋は簡単に外れます。サイズの選択肢も限られていることがわかりました。容器はかなり狭いので、1カップのスプーンですくうのは難しい場合もあります。

また、Pottery Barn Mason Stoneware と、より高価な West Elm Kaloh セラミックキャニスターもテストしました。セラミックの質感と蓋の仕上げの点でわずかに異なりますが（メイソンコンテナにはさまざまなサイズがありません）、この2つは十分に似ていたため、ウェストエルムセットの大幅に高い価格は不当に感じられました。結局のところ、見た目の美しさ以上に、私たちはどちらにも感銘を受けませんでした。どちらのセットも、各容器の蓋のサイズが独特なので、合わせるのが大変です。さらに、蓋自体は木製で、たとえばル・クルーゼの容器の磨かれた上部よりも薄っぺらで仕上げが不十分に感じられました。大きいサイズは両手でしっかりと持たないと掴んで注ぐのも困難です。

この記事は Marguerite Preston と Marilyn Ong によって編集されました。

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アリアナ・フローレス

Arianna Flores は、Wirecutter のキッチンや電化製品をカバーするアップデートライターでした。彼女は生粋のテキサス人で、さまざまなテーマに関する彼女のジャーナリズムは、『Texas Monthly』、『Texas Observer』、および『San Antonio Report』に掲載されています。

マイケル・サリバン

マイケル・サリバンは、2016 年からワイヤーカッターのキッチンチームのスタッフライターを務めています。以前は、ニューヨークのインターナショナルカリナリーセンターで編集者を務めていました。彼は 10 年以上にわたり、食品およびレストラン業界のさまざまな分野で働いてきました。

マーガレット・プレストン

マーガレットプレストンは、Wirecutter のキッチン用品や家電製品を担当する上級編集者で、ベーキング機器やミールキット配達サービスなどに関するガイドを執筆しています。彼女は以前、Eater New York の編集者として、またフリーランスのフードライターとして働いていました。その前に、彼女はニューヨークでペストリークックとしてプロのキッチンで道を学びました。

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