デンバーでスペインのポロンのワインが飲める場所

おそらくスペインのポロンほど、友達と飲むのに楽しい器はないだろうが、パンデミック時代のレストラン環境にはあまり優しくないようだ。

スペイン北東部、現在のカタルーニャ地方で少なくとも 500 年前に遡り、ポロンは主に公共の場で赤ワインを飲むために使用されていました。 繊細な注ぎ口が付いた小さなガラスの水差しを空中に持ち上げ、頭を後ろに傾け、開いた口に細い弧を描くワインの流れを注ぎます。 注ぎ口に唇に触れないこと、液体をこぼさないことが目標です。

どちらも達成するのは簡単ではありません。

コロラド州では、ポロンはウルトレイア、バルセロナ ワイン バー、エル ファイブなどのスペイン風レストランでよく見かけますが、食事に与える楽しい効果のため、ホップ アレイ (私はここで贅沢をします）、ZuurとPrimitive Beer Coに行きました。

十数か国の地中海諸国の料理を提供する El Five では、サングリア (最も人気のあるオプション)、スペインの赤ワイン、シェリー コブラーと呼ばれるシェリーとジュースの混合物、または自家製スイート ベルモットを詰めたポロンを注文できます。そしてトニック。 訓練を受けたスタッフがポロンから各飲み物を派手にグラスに注いでくれます。服を汚す心配がなければ、伝統的な方法でポロンから飲むこともできます。

「自分の服装を見て、自分のスキルレベルを知りたいと思うでしょう」と、エル・ファイブを所有するレストラン・グループ、エディブル・ビーツの飲料マネージャー、ジェフ・ウィルキンス氏は言う。 「とても楽しくて、とてもインタラクティブです。これまで見たことのないゲストにとっては、まさにショーそのものです。」

しかし、今では数年前に比べてポロンを注文する人は減っている――「コロナ以前の状況をBCと呼んでください」とウィルキンス氏は言う。 エル・ファイブは2020年にポロンをメニューから削除した。その理由の一つは、ポロンが細菌の良心環境では飛び回らない共同体的な性質であることと、伝統的な強化ガラスではなく手吹きガラスで作られていることと、スタッフの対応だ。彼らがそこまで厳密に消毒できるかどうかはわかりませんでした。

レストランは今年11月にそれらを復活させたばかりで、レストランでは毎晩数皿提供しているものの、総数は以前より減っているとウィルキンス氏は語った。

皮肉なことに、ポロンが人気になったのは、人々が器に口をつけずにポロンを飲むことができ、病気の蔓延を避けるのに役立ったからだ、と考える歴史家もいる。 もちろん、口が注ぎ口に触れてしまった場合は、その逆が当てはまります。

それを念頭に置いて、現代のパンデミック時代はレストランでポロンを飲むのに最悪の時期なのでしょうか、それとも最高の時期なのでしょうか? 暗い色を着て、自分で見つけてみる冒険心が必要です。

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